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2013中国方便食品大会在京举行 面企开启科技转型之路

河南之窗 发表日期: 2013-09-10  文章来源: 河南之窗  我要投搞

   9月4-6日,由中国食品科学技术学会主办的2013年第十三届中国方便食品大会暨方便食品展于在国家会议中心举行。记者注意到,本次大会上,近年来饱受备受“诟病”的方便面行业释放出积极的转型信号,以白象为代表的企业试图通过产学研合作、新品开发、产品升级等一系列举措寻求行业前行之路。


  
          (图为白象食品股份有限公司董事长姚忠良与浙江工商大学签订合作协议)

  据与会工信部的相关领导介绍,为了促进方便食品产业的健康发展,政府相关部门制定的食品工业的“十二五规划”中明确提及,行业将向多品种、营养化、高品质方向发展。对此,与会专家建议,可以通过科技创新的方式为行业的营养化、高品质之路探求方向。
  作为此建议的注脚,本次大会上,白象与浙江工商大学、康师傅与天津科技大学、统一与中国食品发酵研究院分别签订战略合作协议,将成立中国骨汤研究院等研究机构,从产品工艺、产品安全、产品研发等方面开展全产业链合作。
  对此,白象食品股份有限公司董事长姚忠良表示:“事实上,食品科技比电子科技还要复杂,而我们可以依靠先进科研技术来改善食品,并向消费者传递方便食品的好处,这也是白象选择与浙江工商大学联合成立骨汤研究院的初衷。“
  记者了解到,作为国内首个骨汤研究院,未来该机构将与白象一道共同致力于骨汤营养价值、骨汤还原技术、骨汤工艺等方面的研究和工业化生产。
  对于上述产学研共同助力产业发展的模式,国际食品联盟主席饶平凡、中国食品科学技术学会理事长孟素荷等人均对其给予了肯定:这是方便面行业积极行动,用科技手段谋求产业转型的信号,这是行业破除“垃圾食品“魔咒,重回增长道路的现实一步。
  大会期间,与会专家同时表示,2013年,中国方便食品工业还面临诸多变数,行业的生存与发展还面临许多困局,食品安全的利剑高悬头上。但不论如何,中国方便食品正在被市场、被媒体和消费者逐渐认知,企业正从成功与失败中反思,寻找属于自己的正确稳定的发展道路。在巨大压力下,行业的正能量开始聚集,这将是2013年的主流。